社交媒體播放量迎來10億+，街邊小餐飲登上消費頂流

　　解碼天水麻辣燙背后的“新流量經(jīng)濟”

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　　從3月初開始，甘肅天水的麻辣燙意外出圈，成為繼淄博燒烤、“爾濱”冰雪后，中國消費市場的又一段“消費傳奇”。天水麻辣燙火爆全網(wǎng)，讓人們再次看到了數(shù)字時代流量經(jīng)濟的“洪荒之力”。

　　從3月初開始，甘肅天水的麻辣燙意外出圈，全國各地的游客、美食博主紛紛涌入，千里奔赴，火辣滾燙。天水麻辣燙成為繼淄博燒烤、“爾濱”冰雪后，中國消費市場的又一段“消費傳奇”，讓人隨手就觸摸到那股洶涌澎湃的“新流量經(jīng)濟”。

　　“新流量經(jīng)濟”不拒絕人間煙火

　　數(shù)據(jù)顯示，截至3月16日，天水麻辣燙在各大社交媒體的播放總量達到10億+，可以說拿起手機就能刷出“隔著屏幕都能勾得人流口水”的視頻。

　　意外出圈的初始版本，其實也很意外——視頻無包裝、無策劃、無推手，純粹的“三無”自媒體。

　　故事開始于2月13日，正月初四，一位網(wǎng)名叫“一杯梁白開”的女大學生回家過年，也許是不堪春節(jié)期間大魚大肉的油膩，找到街邊麻辣燙，吃飯中隨手一拍。

　　當晚，她為這段視頻配了11個字：“建議全國普及甘肅麻辣燙”。似乎感覺這個2秒多時長、只一個鏡頭、“裝”了三五碗麻辣燙的視頻實在粗糙，就干脆“重要的事情說3遍”。

　　沒想到，重復(fù)剪輯為7秒的視頻，戳準了“新流量經(jīng)濟”的敏感神經(jīng)，一夜?jié)q粉1.3萬。在隨后的20多天里，它被點了138萬顆紅心，收獲了25萬多條評論、191萬多次轉(zhuǎn)發(fā)，帶來第一波熱度。

　　進入3月，春暖花開，天水麻辣燙再度“封神”，天南海北的游客蜂擁而至，各路博主、大V火線加盟、激情助燃，一些文化界、經(jīng)濟界的名人也“樂在參與”，縱論天水的歷史古今、文化經(jīng)濟。

　　至此，天水麻辣燙徹底“火”了，“火”得不可阻擋。

　　不可否認，天水麻辣燙的“火勢”，受益于大數(shù)據(jù)、云計算、人工智能、5G通信等新興技術(shù)的全面興起和在應(yīng)用層面上新零售、新餐飲、新文旅的融合創(chuàng)新。

　　如果一碗低價、實惠、味濃、市井的麻辣燙都能“火”到如此境界，那么有“新流量經(jīng)濟”的加持，任何“消費傳奇”皆有可能。

　　或許，天水麻辣燙只是今年經(jīng)濟回升向好、消費穩(wěn)步復(fù)蘇、市場活力日趨增強的一組 “表情包”。

　　再小的經(jīng)營主體都可能成為頂流

　　人生半百、開店30年，如果不出“意外”，哈海英做夢也不會想到自己經(jīng)營的20多平方米小店——海英麻辣燙，會迎來現(xiàn)在的“人生巔峰”。

　　進入3月，哈海英每天6點開始準備食材，采買洗切忙乎到上午10點左右開店，開店前二三個小時，門口就開始排隊，此時在大眾路四合院市場內(nèi)，等待就餐的隊伍已經(jīng)蜿蜒似長龍。她的表弟不停地燙、不停地涮，嘴里嘟囔幾句：“燙不完，燙不完，根本燙不完”。結(jié)果，被一位博主拍下，瞬間又“火”了一把，成為天水麻辣燙老板累出痛苦面具的“表情包”。

　　然后，又有博主趕來“滅火”，“很正經(jīng)”地給他再拍一段視頻，回應(yīng)說“沒有被甘肅文旅約談”“根本不累”，結(jié)果又意外“火”了一把，店前排隊的長龍更加人山人海……

　　哈海英只是進入頂流的千百家天水麻辣燙小店的其中之一。幾十年來，這些小店駐扎在天水市區(qū)的街頭巷尾，為一波又一波的街坊熟客而忙碌。

　　也許，不能用傳統(tǒng)思維去評判天水麻辣燙�！靶铝髁拷�(jīng)濟”的奇跡，正在無限放大經(jīng)濟前行中的每一個細節(jié)，記錄微觀發(fā)展中每個人的表情。同時，也將有可能深刻地影響到每一個創(chuàng)業(yè)者、打工人，讓他們一把被拽入廣闊空間，經(jīng)營軌跡瞬間改變。

　　作為以吸引和維護用戶流量為核心目標的商業(yè)模式和策略，“流量思維”曾是衡量網(wǎng)站、應(yīng)用程序和社交媒體平臺成功與否的關(guān)鍵。似乎，這也是互聯(lián)網(wǎng)大廠、行業(yè)頭部企業(yè)的“必答題”。但是如今，“新流量經(jīng)濟”正憑借新一代的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，帶領(lǐng)市場走入一個星光滿天的時代，再小的經(jīng)營主體和個人、最微端的經(jīng)濟細胞，都有晉升為頂流的可能，都有公平分享“新紅利”的機會。

　　搶抓“互聯(lián)點”帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　民以食為天，“吃”是永遠的朝陽產(chǎn)業(yè)。傳統(tǒng)的思路，是沿“鏈”拓展；“新流量經(jīng)濟”的思維是全域出擊，所謂“不謀全局者，不足以謀一域”。

　　如今走進天水，會發(fā)現(xiàn)整座城市的每一個細胞，都在為麻辣燙忙碌，各行各業(yè)都在搶抓“互聯(lián)點”。一出高鐵就遇見麻辣燙公交車專線，走進鬧市區(qū)就是麻辣燙“吃貨節(jié)”，轉(zhuǎn)一圈就收到一大沓景區(qū)優(yōu)惠券和一大堆文旅伴手禮，游客驚呼：“一碗麻辣燙花不了幾十元，禮物卻收了十幾份，帶走得比吃掉的多！”

　　3月17日，來自天水的視頻再度上榜，這一次不是麻辣燙，而是社火。“天水寵粉放大招，把高蹺社火請出來了”“天水文旅確實是下功夫了，這是最高禮儀”“大街上鑼鼓陣陣，這是過年才有的高蹺社火”……

　　對于在麻辣燙攤位前蜿蜒的長龍，看一段社火表演、拍一段喧天鑼鼓，也許是消磨排隊等餐時間的最好方式。

　　以前“文化搭臺，經(jīng)濟唱戲”，如今逆向思維。在天水麻辣燙吃貨節(jié)上，天水秦州區(qū)文化館一天內(nèi)組織了7場綜合類文藝演出及非遺展示。舞蹈節(jié)目“天風八千年”、歌曲“說伏羲”、秦州小曲、朗誦“我為天水家鄉(xiāng)代言”、爵士舞、變臉、舞獅、高蹺、葫蘆絲、吉他、街舞等節(jié)目輪番上陣。有人說，這是區(qū)文化館“蹭”了麻辣燙的流量，把所有“庫存”的節(jié)目都搬上臺了。

　　花椒是麻辣燙中一劑調(diào)味的輔料。得益于地域相鄰、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)，臨近天水的甘肅省隴南市武都區(qū)成為天水麻辣燙產(chǎn)業(yè)鏈中“最小的一環(huán)”�，F(xiàn)今，當?shù)亟鹑跈C構(gòu)敏銳嗅到投資前景，各種“花椒貸”的信貸產(chǎn)品廣告，已經(jīng)向種植戶、加工企業(yè)、市場銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈精準推送。

　　麻辣燙不僅連著田間地頭，也連著金融商貿(mào)、文旅交通，串起的是一條“連一接二”的價值鏈。

　　由互聯(lián)網(wǎng)科技主導的“新流量經(jīng)濟”在天水抖一抖手指，就打開了一座古城發(fā)展的“新賽道”。未來的天水，將借麻辣燙之“潮”，繼續(xù)洶涌向前。

　　康勁 工人日報

責任編輯：王雨蜻