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　　中新社西安2月27日電 題：“扎根”西安的香港餐飲人：“港味”餐飲“大有可為”

　　中新社記者 阿琳娜

　　“如今越來(lái)越多的香港美食被內(nèi)地民眾接受，在內(nèi)地經(jīng)營(yíng)‘港味’餐飲‘大有可為’�！币言趦�(nèi)地工作生活二十多年的香港餐飲業(yè)者陳康明告訴記者，他計(jì)劃將更多的香港美食帶到西安。

　　在香港從事餐飲業(yè)的陳康明在而立之年決定到內(nèi)地發(fā)展�！爱�(dāng)時(shí)我想著去內(nèi)地‘闖一闖’，未來(lái)也許會(huì)有更多可能性。”陳康明說(shuō)，自己到內(nèi)地的第一站是上海，后來(lái)受邀到西安發(fā)展。

　　“內(nèi)地這些年的發(fā)展有目共睹，內(nèi)地民眾的‘眼界’也越來(lái)越開(kāi)闊，對(duì)包括‘港味’在內(nèi)的各種美食接受度越來(lái)越高�！标惪得髡f(shuō)，在西安做餐飲十幾年，也能體會(huì)到當(dāng)?shù)厝孙嬍澄幕�的變化，口味從相�?duì)單一到逐漸多元，一些早前不被接受的美食也逐漸受到歡迎。

　　目前，陳康明正在籌備的港式餐廳裝修即將完成，餐廳以港式火鍋為主，還有煲仔飯、涼茶、腸粉等美食。為保證味道的正宗，陳明康還從香港、深圳等地聘請(qǐng)了部分人員，一些食材也來(lái)自香港。

　　“西安的很多港式茶餐廳頗受追捧，一些還經(jīng)常需要排隊(duì)等位�！标惪得髡f(shuō)，開(kāi)餐廳之前經(jīng)過(guò)了認(rèn)真調(diào)研和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖袌?chǎng)分析，他認(rèn)為“港味”餐飲在西安還有很大的發(fā)展空間。

　　“我經(jīng)常和香港餐飲界的朋友們交流，以便掌握最新的動(dòng)態(tài)和信息�！标惪得髡f(shuō)，雖然人在西安，但他對(duì)香港美食的新做法、新潮流等都了然于心，并不斷研究，希望能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，把一些最新的美食帶給自己的顧客。

　　工作之余，陳康明很喜歡研究美食和美食文化，和西安餐飲界的很多人都成了朋友，不時(shí)一起去品嘗各式美食，進(jìn)行交流。此外，他還悉心研究西安的美食和當(dāng)?shù)厝说目谖�。在他看�?lái)，“知己知彼”才能胸有成竹。

　　“這些年，我的不少香港朋友都看好內(nèi)地的發(fā)展前景，向我咨詢?cè)趦?nèi)地發(fā)展的可能性。”陳康明說(shuō)，在他的牽線搭橋下，朋友中也有到內(nèi)地發(fā)展餐飲的。

　　“不光是內(nèi)地人對(duì)‘港味’餐飲接受度越來(lái)越高，許多香港人也都喜歡內(nèi)地的美食�！标惪得髡f(shuō)，他的一些香港朋友來(lái)西安，很喜歡吃麻辣火鍋。在香港經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)的朋友在他的幫助下開(kāi)始賣米皮、面皮等陜西美食，頗受歡迎。

　　熟悉陜西美食、聽(tīng)得懂很多陜西方言、結(jié)交了不少當(dāng)?shù)嘏笥选�…在西安工作生活了十余年并已�?jīng)置業(yè)的陳康明說(shuō)，自己是“半個(gè)西安人”。

　　“十幾年來(lái)，西安的變化真的很大，藍(lán)天越來(lái)越多，交通越來(lái)越便利，飲食也更加多元化，我在這里工作生活也越來(lái)越好�！标惪得髡f(shuō)，他的餐飲事業(yè)“扎根”在西安，關(guān)于未來(lái)的發(fā)展也有成熟的構(gòu)想，希望能一步一步實(shí)現(xiàn)。

　　“香港還有不少美食不被西安民眾熟悉，隨著接受度的不斷提高，希望能將更多正宗的‘港味’帶到西安。”陳康明說(shuō)，他在西安的餐飲事業(yè)未來(lái)可期。(完)

　　【編輯：黨田野】